Job description

1.      Barista :

 adalah suatu pekerjaan yang pekerjaannya membuat dan menyajikan kopi yang berbasis espresso kepada pelanggan. kata “barista” merupakan  bahasa dari Italia yang berarti “pelayan bar”, dan barista adalah posisi yang terhormat. Posisi Barista di outlet merupakan ujung tombak bagi kami untuk kita saling berbagi mengenai kenikmatan secangkir kopi dan arti sebuah persahabatan.

Ø  Job desk barista :

-          Miscela (coffee blend/teknik pencampuran kopi)

-          Macinazione (coffee grinder/penggilingan)

-          Macchina (coffee machine/mesin kopi classic brewing / modern brewing)

-          Mano del Barista (touch of the Barista/sentuhan dari tiap barista)

2.      Store manager :

merupakan orang yang sangat vital dalam bidang bisnis ritel, karena
merupakan orang yang langsung memimpin “pasukannya” di toko bertempur dengan
kompetitor untuk memenangkan persaingan.
Dari asal katanya Store Manager berasal dari kata “Store” yang berarti toko dan
“Manage” yang berarti mengelola, dengan demikian secara sederhana Store Manager
dapat diartikan sebagai seorang yang mengelola sumber daya yang ada di toko
secara efektif dan efisien untuk mencapai target yang telah ditetapkan oleh
perusahaan.

Ø  Job desk store manager :

-          Sales dan Profitability

-          Penanganan Inventory

-          Pengendalian Sumber Daya Manusia

-          Pengendalian Aset

-          Customer Service

3.       Chef :

Jadi jelas sudah, yang membedakan chef dan koki adalah tingkatan dalam pekerjaan dapur rumah makan atau restoran. koki tugas utamanya memasak sedangkan chef tugas utamanya adalah memimpin seluruh kru di dapur atau restauran agar memenuhi semua pesanan customer.

Ø  Job desk chef :

-          Mengelola dapur yang menjadi tanggung jawabya.

-          Menyusun Menu

-          Membuat standard recipe beserta food cost nya

-          Membuat purchase order ( bahan-bahan ).

-          Membuat perkiraan ( forecast ) yang akan dicapai.

-          Memimpin staff dan bawahannya.

-          Mengawasi  jalannya operasional  kitchen terutama pada saat Hotel  atau  restaurant buka.